มะเร็งจัดว่าเป็นโรคร้ายอันดับต้น ๆ ที่คร่าชีวิตของมนุษย์ สาเหตุของมะเร็งนั้นก็มีอยู่มากมาย แต่สิ่งใกล้ตัวของเราที่เป็นสาเหตุมะเร็งนั้นก็คือ อาหาร มันเป็นสิ่งที่ทำให้มนุษย์มีชีวิตแต่ก็มีโทษเช่นกันเมื่อกินอย่างผิดผิด อาหารก่อมะเร็งจึงไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยสำหรับเราอีกต่อไปแล้ว เพราะเมื่อมะเร็งเกิดเงินเท่าไหร่ก็ไม่สามารถหยุดความเจ็บปวดหรือยื้อชีวิตคุณไว้ได้ บางรายเมื่อรู้ตัวว่าเป็นมะเร็งนอกจากจะรักษาด้วยการแพทย์สมัยใหม่แล้ว เขายังหันมาใส่ใจตัวเองด้วยอาหารที่เขากิน เพราะถ้ากินอาหารผิด ก็สามารถกระตุ้นเซลล์มะเร็งได้ มีอาหารมากมายที่เป็นอาหารก่อมะเร็ง บางทีเราอาจมองข้ามมันเพราะบางอย่างเราก็รู้อยู่แล้วว่ามันมีประโยชน์ แต่อาหารที่มีประโยชน์อาจเป็นอาหารก่อมะเร็งได้ทันที เมื่อกินอย่างไม่ถูกต้อง ฉะนั้นเรามาดูกันเลยดีกว่าว่าอาหารก่อมะเร็ง

พริกไทยดำ ใครจะคิดว่าเป็นอาหารก่อมะเร็งล่ะคะ ในเมื่อกระแสเค้ามาแรงเหลือเกินในเรื่องช่วยลดความอ้วน เพราะมันสามารถไปดักจับไขมันที่เรากินไปได้ แต่ที่จริงแล้วมันเป็นอาหารก่อมะเร็งค่ะเนื่องจากในพริกไทยดำมีสารอัลคาลอยด์ ไพเพอร์ริน เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะทำปฏิกิริยากับกลุ่มไนโตรเจน กลายเป็นสารก่อมะเร็ง มะเร็งที่อาจพบได้คือ มะเร็งตับ มะเร็งปอด และมะเร็งผิวหนังดังนั้นครก็ตามที่ชอบเมนูอาหารที่มีส่วนประกอบของพริกไทยดำทั้งหลายก็อย่ากินบ่อยเกินไปซะล่ะ

เฟรนซ์ฟราย อาหารยอดฮิตเมื่อไปกินในร้านอาหารฟาสต์ฟู๊ด กินเพลินจนไม่รู้โทษของมันเลยว่าเป็นอาหารก่อมะเร็งตัวฉกาจเพราะเมื่อผ่านกระบวนการทอดในอูณหภูมิที่สูง 180 องศาเซลเซียส มันจะเกิดสาร อะครีลาไมด์ ซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็ง มะเร็งทีอาจพบ คือ มะเร็งรังไข่ มะเร็งปากมดลูก และมะเร็งเต้านม อย่าเพิ่งได้ใจไปในบุคคลที่บอกว่า อ่อชั้นปลอดภัย เพราะชั้นไม่ชอบกินอะไรพวกนี้อยู่แล้ว เพราะว่า อาหารทุกชนิดที่มีกระบวนการทอดด้วยอุณหภูมิที่สูงนั้น ย่อมมีโอกาสที่จะทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ด้วยเช่นเดียวกัน

นมวัว อาหารที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ใครจะคิดว่าเป็นอาหารก่อมะเร็งล่ะคะ แน่นอนค่ะว่าถ้ากินอย่างถูกต้องมันย่อมเป็นผลดี แต่ถ้ามีการกินเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์สูงด้วยมันก็จะกลายเป็นอาหารก่อมะเร็งนะคะ และอาจเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง เช่น มะเร็งตับ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย

ซอสปรุงรส เป็นตัวช่วยที่ทำให้อาหารมีรสชาดอร่อยขึ้น เลยมองข้ามความอันตรายของมัน แท้จริงแล้วมันก็เป็นอาหารก่อมะเร็งเช่นกัน เพราะมันมีสาร 3-MCPD และ 1,3-DCP อาจสร้างความละคายเคืองลำคอ กระเพาะอาหาร และอาจเป็นอาหารก่อมะเร็งได้ที่ไต ทำให้เป็นมะเร็งที่ไต และทำให้ตัวอสุจิเคลื่อนไหวช้ากว่าปกติ มีผลต่อภาวะเจริญพันธุ์อีกด้วย

ขนมกรุบกรอบ ขนมประเภทนี้ก็เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งต่อเราได้ เพราะขนมประเภทนี้นอกจากจะใช้ความร้อนในการทอดเหมือนกับพวกเฟรนช์ฟรายแล้ว ยังมีปัจจัยอีกหลายอย่างที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วยไม่ว่าจะเป็นการใช้น้ำมันในการทอดที่อาจจะไม่ได้มีการเปลี่ยนน้ำมันทอด โดยใช้วนซ้ำๆทำให้เกิดสารก่อมะเร็งในน้ำมันและจับตัวที่อาหารที่ใช้น้ำมันนั้นทอดก็เป็นได้

สรุปแล้ว อาหารสมัยนี้ล้วนแล้วแต่มีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคมะเร็งกับผู้รับประทานได้ แต่ว่าการเป็นโรคมะเร็งไม่ใช่ขึ้นอยู่กับอาหารการกินเพียงอย่างเดียวมันขึ้นอยู่กับหลายๆปัจจัยด้วยกัน อาทิเช่น สิ่งแวดล้อม สารเคมี สารพิษต่างๆที่ถูกผลิตขึ้นมามากมายในปัจจุบัน เพราะฉะนั้นอย่าได้กังวลเรื่องอาหารที่ได้กล่าวถึงไปแล้วมากนัก ที่เอามาให้ได้ศึกษากันก็เป็นเพียงแค่ตัวอย่างที่อยากให้ทุกคนได้รู้เท่าทัน และพยายามหลีกเลี่ยงไม่รับประทานมากเกินความจำเป็น เพราะสิ่งต่างๆถ้าเราสามารถทำให้มันพอดีกับเรา ก็ไม่มีผลกระทบอะไรที่น่าเป็นห่วงมากนักกับเราค่ะ ที่สำคัญไม่ว่าคุณจะแข็งแรงขนาดไหนก็ตาม ก็อย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะคะ เพราะการออกกำลังกายเป็นยาสุดวิเศษที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงห่างไกลจากโรคภัยได้อย่างแน่นอนค่ะ