การเลือกรับประทานอาหารสำหรับวัยทำงานมีความสำคัญไม่แพ้กับช่วงวัยรุ่นที่มีการพัฒนาร่างกายส่วนต่างๆ และที่ขาดไม่ได้คือผักทั้งหลาย ซึ่งแม้บางคนจะมีประสบการณ์ร้ายๆจากผัก จนทำให้ไม่ชื่นชอบ แต่วันนี้อยากให้ลองเปลี่ยนความคิด หันมามองเจ้าผักสีสันสดใสที่เป็นผักอร่อยให้ประโยชน์ ทั้งรสชาติอร่อย เมนูน่าลอง และให้คุณค่าต่อร่างกาย แถมหารับประทานได้ง่าย นอกจากอร่อยง่ายได้ประโยชน์แล้วเจ้าผักอร่อยให้ประโยชน์พวกนี้ยังแปลงร่างเป็นสารพัดเมนูหลากหลายให้คุณไม่รู้สึกเบื่ออีกด้วยนะคะ

 

 

ตำลึง
ผักอร่อยให้ประโยชน์ประเภทไม้เลื้อย กินได้ทุกเพศทุกวัน แถมยังหากินได้ง่ายอีกด้วย ผักอร่อยให้ประโยชน์อย่างตำลึงนอกจากอุดมไปด้วยวิตามินเอแล้ว ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินซี ฯลฯ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนใหญ่มักนำไปทำแกงจืด ผัดน้ำมัน หรือแกงเลียง ทอดกรอบ ได้หมดค่ะ

 

แครอท
ผักอร่อยให้ประโยชน์อย่างแครอทที่มีสารเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายเราสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา นอกจากนั้นยังมีวิตามินซี วิตามินบี และแคลเซียม ซึ่งวิตามันและเกลือแร่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ผักอร่อยให้ประโยชน์ตัวสีส้มนี้สามารถกินสดๆ หรืจะนำไปปรุงอาหารก็สามารถปรุงได้หลากหลายเมนูทั้งของคาวและของหวานเลยค่ะ

 

มะเขือเทศ
มะเขือเทศสีแดงสด ผักอร่อยให้ประโยชน์รสชาติอร่อย และมากไปด้วยคุณค่า มีวิตามินซี ซึ่งมะเขือเทศผลขนาดปานกลางมีวิตามินซีเทียบเท่ากับลูกส้มโอทั้งลูก และยังมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมอีกด้วย ที่สำคัญสารไลโคปินในมะเขือเทศที่ส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเหี่ยวย่นของผิวหนัง

 

ฟักทอง
ผักอร่อยให้ประโยชน์ที่เต็มไปด้วยคุณค่ามากมายอย่างเจ้าฟักทอง นำไปปรุงได้ทั้งของคาวและของหวาน อุดมไปด้วยวิตามันเอที่ช่วยบำรุงสายตา และยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีนที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันได้อีกด้วย เป็นผักอร่อยให้ประโยชน์ขนาดนี้ไม่กินไม่ได้แล้ว

 

ผักหวาน
หลายๆ คนอาจคุ้นเคยกับผักหวานกันแล้ว เนื่องจากเริ่มเป็นผักอร่อยให้ประโยชน์ที่นิยมกันมากขึ้น ด้วยความที่กรอบหวานและมีสรรพคุณดีจึงถูกนำมาปรุงในเมนูอาหารที่หลากหลาย และสามารถกินได้ทุกฤดูกาลแล้วด้วย
 
ผักอร่อยให้ประโยชน์มากมายอย่างนี้ อาหารมื้อต่อไปอย่าลืมให้ผักอร่อยให้ประโยชน์เหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของมื้อด้วยนะคะ

 

ที่มา M2F

———————————————