การกินให้มีความสุข เราไม่ได้จำกัดแค่ผักหรอก มีของอร่อยๆ ตั้งมากมายให้เราได้เลือกสรร เราควรมองหาอะไร วิตามินเอ บี12  ดี และอี สารอาหารจำพวกโฟเลต ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก ใยอาหาร และกรดไขมันโอเมก้า3  อาหารบางอย่างบางประเภทเราก็สามารถกินเพื่อทดแทนอีกสิ่งซึ่งนอกจากมีประโยชน์กว่าแล้วยังไม่อ้วนอีกด้วยล่ะ

 

 

กฎแห่งความสุข
1. กินอาหารแปรรูปให้น้อยลง 
อาหารแปรรูปส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยเกลือและน้ำตาล ซึ่งหลังจากมีการศึกษามี่ชี้ว่าอาจทำให้สมองมีส่วนที่รับผิดชอบต่อการควบคุมอารมณ์นั่นฝ่อลงก็ได้
2. กินผัก ผลไม้ และธัญพืชให้มากขึ้น 
อาหารจากพืชมีวิตามัน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนต์ที่จำเป็นต่อสมองในการทำงานอย่างปกติ
3. ถ้าเป็นไปได้เลือกเนื้อจากสัตว์ที่กินหญ้า 
เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่เกินเมล็ดพืชธรรมดาๆ เนื้อสัตว์กินหญ้าจะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจะเป็นต่อสารสื่อประสาทให้สมองมากกว่า
4. กินอาหารให้หลากหลาย 
ยิ่งคุณกินอาหารต่างประเภทกันมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้รับสารอาหารที่ดีต่อสมองมากขึ้นโดยเฉพาะกับผักและผลไม้ซึ้งจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นขึ้นด้วย

 

อาหารเพื่อสมอง
ไข่ 
เริ่มต้นด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งดีต่อเซลล์ประสาท (หากมีไม่พอจะทำให้เราหงุดหงิด ซึมเศร้า สมองเสื่อมถอย) แถมยังมีโฟเลต ไอโอดีน – ดีต่อต่อมธัยรอยด์ และช่วยไม่ให้น้ำหนักขึ้น สุดท้ายนี้ยังมีวิตามันดีที่ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมพาร์กินสัน หรือแม้แต่ PMS
เนื้อวัว (กินหญ้า)  
เนื้อแดงคืออาหารสมองเพราะมันมีธาตุเหล็กซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ โดยสมองของเราต้องการออกซิเจนที่ไหลเวียนอยู่ตลอด และมันก็ขึ้นอยู่กับว่าจะมีธาตุเหล็กในเม็ดเลือดแดงมากเพียงพอหรือไม่ นอกจากนี้ เนื้อแดงยังมีวิตามินบี 12 และสังกะสี แต่ว่าเนื้อที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะมีสารอาหารเหล่านี้มากกว่าเนื้อทั่วไปถึง 300 – 500% เชียวนะ

 

อาหารเพื่ออารมณ์ 
มะเขือเทศ 
สารไลโคปีนที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดงจะช่วยลดการอักเสบภายในร่างกาย มีสารจำพวกโฟเลต แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 9 ที่จะกระตุ้นให้สมองผลิตสารสื่อประสาทที่สำคัญ เช่น เซโรโทนิน โดพามีน และ Norepinephrine
บีทรูท  
หัวบีทรูทเต็มไปด้วยโฟเลตซึ่งทำให้สมองทำงานได้อย่างราบรื่น และทำให้อารมณ์ดีขึ้น อย่างไรก็ดี หากมีโฟเลตมากเกินไปก็อาจจะทำให้เกิดผลตรงกันข้าม

 

กินอะไรแทนน้ำตาล
น้ำผึ้ง  
มีวิตามินบีอยู่เล็กน้อย พร้อมกับโฟเลต ธาตุเหล็ก แมงกานีส และมีสารไบโอแอ็กทีฟ เช่น Quercetin และกรดคาฟเฟอิกที่จะช่วยกระตุ้นการสร้างพลังงานในสมอง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ 
มีสารอาหารจำพวกแมงกานีส สังกะสี และแคลเซียม แต่ต้องเป็นน้ำเชื่อเมเปิ้ลแท้ ไม่ใช่น้ำตาลข้าวโพดผสมสีสังเคราะห์นะ

 

 

 

ที่มา : Lisa
—————————————————